グリーン バナナの肉巻フライ
バナナのデンプンがもちもちとして、美味しく仕上がります。（＾∇＾）
抗酸化ポリフェノールもたっぷり！
このレシピの生い立ち
グリーンバナナ（青バナナ）は、タンニンという抗酸化物質の一種であるポリフェノールが、なんと赤ワイングラス一杯に匹敵するほど含まれております。これは果物としては最高の量だそうです。それならば、調理しても食べたいですね。
グリーン バナナの肉巻フライ
バナナのデンプンがもちもちとして、美味しく仕上がります。（＾∇＾）
抗酸化ポリフェノールもたっぷり！
このレシピの生い立ち
グリーンバナナ（青バナナ）は、タンニンという抗酸化物質の一種であるポリフェノールが、なんと赤ワイングラス一杯に匹敵するほど含まれております。これは果物としては最高の量だそうです。それならば、調理しても食べたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンバナナの両端をカットして水に浸します。
-
- 2
グリーンバナナをラップに包み、電子レンジで蒸します。
電子レンジでは、1本あたり約2〜3分くらいの時間です。 -
- 3
電子レンジで蒸した後、水につけて冷まし、皮を剥いて下さい。
-
- 4
豚バラの幅にカットして、塩コショーをまぶして、下味を付け下さい。
ニンニクも付けると美味しいです。 -
- 5
豚バラにも塩コショーで味付けして、巻いて下さい。
-
- 6
あとは、小麦粉、卵をつけて、パン粉を全体にまぶしつけます。
-
- 7
約170度の油に2分ほど、揚げると完成。
-
- 8
ボイルしたバナナに香味ペースト、塩胡椒をつけて、全体にチーズと豚バラを巻いて食べても美味しく頂けます。
-
- 9
最後に、鍋に付着した粘りは、キッチンペーパーにサラダ油をつけて、強くこすり取って下さい。その後、中性洗剤で洗って下さい。
コツ・ポイント
バナナをボイルしたものと電子レンジて加熱したものでは、食感が変わる場合があります。
どちらも特徴的で美味しい食感です。
是非、違いを味わってみて下さい。
あとグリーンバナナは、ジャガイモのような濃厚な味にならないので、下味はしっかりと！
つくれぽ
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