フライパンにオリーブオイルととみじん切りしたにんにくを入れて中火〜弱火で色がつく程度に炒め火からおろしておく。

イカの内臓を取り出し、胴体の骨を抜きとり、中をきれいに洗う。足も切りおとす。

胴体のミミを切る。（気になる人はイカの皮をむいてもOK）ミミの硬い骨も切り取る。

胴体は５mm〜1cmくらいの太さに切る。ミミも同様。

鍋に湯を沸かし、塩と酒を入れて沸騰したらイカを入れて茹でる。

茹で上がったらざるにあげて、水気を切る。

イカが熱いうちにクレイジーソルトを入れて混ぜ、１のにんにく入りオリーブオイルを入れてよく混ぜる。

お好みでレモンを絞って入れて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！