なすは1~2㎝の輪切りにし、フライパンで揚げ焼きにし油をきる。

フライパンに油大1とにんにくを加え弱火で香りが出るまで炒める。香りが出たらミンチを入れ強火でポロポロになるまでよく炒める

中央をあけ豆板醤と味噌を入れて炒め水を加えて煮立てる。なすを戻して☆で調味し、1~2分煮る。

長ネギを加えて片栗粉でとろみをつけたら火を止めてごま油で香りをつける。