①炊飯器でお粥を炊きます。

②米麹は袋に入れてパラパラほぐして、
冷蔵庫に入れておきます。

③お粥ができたら、かき混ぜて冷まします。

④ある程度冷めたら（70度切るぐらい）冷まし用のお水を入れて、冷蔵庫から出した米麹を混ぜ込んで、最終的に60度にします。

⑤炊飯器の蓋を開けたまま（タオルなどかけて）6〜８時間炊飯器は保温モードで置いておきます

一時間に一度ぐらい60度を保ってるかチェックします。また、表面が乾くのでその時まぜかえします。

完成。