とろみ付け用の水溶き片栗粉を用意する。パクチーは細かく刻み、野菜は食べやすい大きさに切る。たれの材料をすべて混ぜておく。

フライパンに油を引き、火が通りにくいものから順に野菜を炒める。火が通ったらいったん皿に移す。

焼きそばの麺を袋の上から手でもみほぐす。空いたフライパンに油を足し、麺を広げて入れ両面パリッと揚げ焼きにする。

麺を皿に移し、野菜をフライパンに戻す。たれ、パクチーを加えて絡める。水溶き片栗粉を回しかけ、よく混ぜる。(火はつけずに)

弱火で、全体にとろみが付き軽くふつふつとするまで火を通したら、麺の上にかけて完成！
お好みでさらにパクチーをトッピング。