玉ねぎを1cmの角切りにします。

人参も1cmの角切りにします。

鍋にオリーブオイルと1、2を入れ中火にして炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めます。

水、コンソメ顆粒を加えて煮ます。灰汁が出たらとります。

一煮立ちしたら、牛乳と冷凍ほうれん草を加えて煮ます。

塩こしょうで味を整えたら完成です。