鶏レバーをお湯で茹でる。

茹でたら一口大に切る。その時に血の塊があったら取り除く。

フライパンに胡麻油をひき、すりおろしたにんにくとしょうが、切った鶏レバーを入れて炒める。

砂糖、醤油、みりん、味噌を入れ、全体的にどろりとするまで炒めたら出来上がり。