りんごは８等分にして皮を剥き、芯を除き、いちょう切りにする。砂糖をまぶし、１時間程放置する。

芯と皮は一緒に煮るので、お茶パックに詰める。
ワックスが強い皮は、入れずに芯だけ入れる。

鍋に１のりんごと２の芯と皮、レモン汁、すりおろし生姜を入れる。
蓋をして、弱火〜弱めの中火で１０分火にかける。

蓋を開けると、りんごの水分が出て底にたまっています。
芯と皮を取り出し、少し火を強め、混ぜながら水分を煮詰める。

※りんごをヘラで切るように混ぜてもいいし、崩さず形を残しても♪
私は崩しながら煮ました。

冷めるとやや固まるので、水分がうっすらあるくらいになったら、火を止める。
冷めたら、出来上がり！