冬瓜とカニ缶のスープ
noco life @cook_40060637
すりおろした冬瓜とくず粉で、とろんとした食感に☆身も心も癒されます(^^)暑さ対策に、ぜひお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
6、7年前に冬瓜のスープを料理教室で教わりました。スープにカニ缶を入れたかは覚えていませんが・・・。カニくささをやわらげるためにカニ缶を酒蒸しするのも、その教室で教えていただきました。分量も手順なども私なりにアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種をとり、洗って皮をむく。適当な大きさに切り、おろし器でおろしておく。
- 2
カニ缶は別の器に移しいれる。酒少々(分量外)も加え混ぜ、ラップをし、電子レンジ500Wで20～30秒かける(酒蒸し)。
- 3
小さい器などに水とくず粉をいれて、溶いておく。
- 4
鍋に①の冬瓜とダシ、酒、みりん、塩、しょう油をいれ、中火にかける。
- 5
④が煮立ったら中火より弱い火にし、1分ほど煮る。②のカニのほぐし身をいれ、火を通す。
- 6
⑤に③の水溶きくず粉をいれながら、ひと混ぜする。沸いたら30秒～1分ほど煮て火を止める。
- 7
器などによそって、できあがり☆
コツ・ポイント
カニの身に殻が入っていることもあるので、酒蒸しする前に箸でほぐして確認してみてくださいね。また酒蒸しするとき、ラップをふわっとかけるようにしてください。カニの身に塩分があるので、最初の味付けは、気もち薄めにして様子を見てくださいね☆
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