写真参照
玉ねぎを均一にみじん切りにする。

ボウルに室温に戻しておいた合挽き肉、塩少々を入れ、よく捏ねる。(2分ぐらい)

②に玉ねぎ.生パン粉.卵.ガーリック.黒胡椒を入れて、さらによく混ぜる。

たねを４等分し、空気を抜きながら丸く形成する。

フライパンを熱してからオリーブオイルをなじませ、④を並べる。(並べてすぐヘラで少し動かすとくっつかない)

弱めの中火で焼き、綺麗な焼き色がついたら裏返す。

弱火にして蓋をし、5分蒸し焼きにする。

裏面にも綺麗な焼き色が付いたら★を入れて、さらに10分蒸し焼きにする。

ハンバーグの表面を指で押し、弾力があれば出来上がり。