豚肉をタコ糸でしっかり巻く。

鍋に豚肉、紅茶ティーバッグ、長ねぎの青い部分、水を入れる。

沸騰したら弱火で30〜40分煮る。

火を止め、そのまま冷まして粗熱を取る。

別鍋で酒・酢・みりん・しょうゆをひと煮立ちさせ、漬けだれを作る。

ジッパー付き保存袋に煮た豚肉と漬けだれを入れ、半日〜1日冷蔵庫で漬け込む。

食べやすく切り分け、白髪ネギを添えて、漬けだれを少しかけていただく。