鶏肉を食べやすい大きさに切り、厚めのビニール袋にいれる

1 のなかに●の調味料を入れてよく揉み込む

1時間～半日寝かす。
時間がなくても10～20分くらいは寝かせる。

揚げる直前に片栗粉をまぶす

170℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

火が通った合図①
揚げている時の音がパチパチと変わってきたら

火が通った合図②
お肉を持ち上げたときにジーッと震える感覚がお箸を伝って手に感じればOK
(これはわからない人も…)