高齢者向け☆なすたま丼
社会福祉法人福寿園 @cook_40155736
温泉卵をわって食べると、まろやかな黄身と甘辛のなす、ご飯がまったりと合わさって、コクがあって、おいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
旬のなすは、夏バテ予防、肌荒れ予防になります。市販の温泉卵を使うと簡単に作れますが、ご家庭でも簡単に作れますので、試してみてください。
高齢者向け☆なすたま丼
温泉卵をわって食べると、まろやかな黄身と甘辛のなす、ご飯がまったりと合わさって、コクがあって、おいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
旬のなすは、夏バテ予防、肌荒れ予防になります。市販の温泉卵を使うと簡単に作れますが、ご家庭でも簡単に作れますので、試してみてください。
作り方
- 1
しょうがはみじん切りにする。
- 2
なすは1ｃｍの輪切りにして、水にさらしアクを抜きます。その後、水気をしっかり切っておく。
-
- 3
なすに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面返しながらしんなりするまで焼く。
- 4
なすを一度取り出し、みじん切りにしたしょうがを軽く炒め、香りが出たら砂糖～みりんの調味料を入れ、なすを戻す。
-
- 5
からめながら照りととろみをつける。
- 6
ご飯になすと温泉卵を乗せ、仕上げに炒りごまをかける。
お好みでねぎの小口切りなどを散らす。
コツ・ポイント
温泉卵の簡単な作り方
①ふたつきの鍋に1リットルの湯をわかす。
②お湯が沸騰したら、鍋を火から下ろして200ｍｌの水を入れて、卵を入れる。
③ふたをして10～15分待てば、温泉卵のできあがり。
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