プライパンに豆腐を入れ、木ベラでくずしながらいためる。（中火）途中汁を切り、ぽろっとなるまで加熱後、冷ましておく。

1に豚ひき肉・長ネギ･にんじん・しいたけ･卵・片栗粉・塩コショウ・しょう油を加え、ねばりが出るまで混ぜる。

成形して、フライパンにサラダ油を引き、両面を焼く。（中火）