マーガリンを室温に戻し（とろっとやわらかいくらい）砂糖と合わせてすり混ぜます。 そこへ卵黄を加えさらに混ぜます。

卵白は小さじ１の砂糖を加え、メレンゲを作ります。

①にメレンゲを少しづつ加えながら混ぜていきます。（一度に入れると分離します）

薄力粉をふるいながら加え、さっくりときる様に混ぜていきます。

生地がまとまってきて、少しべたつくようなら薄力粉を少し加えて手でまとめられるくらいにします。

ラップをし、冷蔵庫で１時間くらい休ませます。

生地を５ミリに伸ばし型を抜きます。

１８０度にあたためたオーブンで２０分ほど焼きます。