♥台湾お菓子地瓜酥（和風抹茶）♥
作り方詳しく説明してますよ！
地瓜酥は、餡と生地を幾重にも重ねた皮でさつま芋の餡を包んだケーキみたいなお菓子
このレシピの生い立ち
台湾のお菓子を抹茶味にしたかった！
♥台湾お菓子地瓜酥（和風抹茶）♥
作り方詳しく説明してますよ！
地瓜酥は、餡と生地を幾重にも重ねた皮でさつま芋の餡を包んだケーキみたいなお菓子
このレシピの生い立ち
台湾のお菓子を抹茶味にしたかった！
作り方
- 1
下準備
サツマイモをレンジで加熱する
熱いうちにフォークで潰す - 2
全部の材料を用意する
-
- 3
外皮の材料をボールに入れて混ぜ合わせ
-
- 4
抹茶を入れる
なめらかまでこねる -
- 5
ラップをかけて寝かせる
（30～40分） -
- 6
内皮の材料もボールに入れて混ぜ合わせる、よくこねる
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- 7
なめらかまで
-
- 8
まず内皮を10個分に分ける
-
- 9
内皮は25グラム
-
- 10
30分経ったら、外皮を10個分に分ける
- 11
外皮は32グラム
-
- 12
★乾燥しなようにラップをかけてね
袋に入れてもOK - 13
外皮で内皮を包む。合わせ目しっかり閉じる
口を上にしてね
★写真どおりに包んでね、左→右 -
- 14
真ん中から軽く麺棒で伸ばす
-
- 15
-
- 16
長方形状にしてから、ロールケーキ巻くように巻く
ベンチタイム（15~20分）
ラップをかけてね -
- 17
上からもう一回長く伸ばす
-
- 18
もう一回＠のように巻く
ベンチタイム（15~20分）
ラップをかけてね -
- 19
もう一回伸ばす
（全部で3回）
3回目はベンチタイムしない - 20
3回目終わったら、
真ん中から半分切る -
- 21
-
- 22
麺棒で皮を円に伸ばして、その上に餡を載せて、包んで口を閉じる、合わせ目しっかり閉じて
★写真どおりに包んでね、左→右 -
- 23
180℃を予熱したオーブン焼く（20分）
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- 24
さっくとおいしい～
-
- 25
台湾に行かなくても、台湾の名産を友達に送れるよ！！
(o^∇^o)ﾉ -
コツ・ポイント
★必ず30分外皮を寝かせる！そうしないと、伸ばす時に破れるよ
★外皮と內皮はだいだい同じの軟らかさにしてくださいね
★表面が焦げそうなときは途中アルミホイルをかぶせてください
★作業やってる時に、他の皮をラップをかけて、乾燥しないように
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