ナスは縦に6等分に切る。ピーマンは縦に6等分に切る。

フライパンに油を熱してナスとピーマンを炒めます。弱火でナスがしんなりするまで炒めたら一度、皿に取り出します。

フライパンに油を熱してひき肉を炒めます。色が変わったら麻婆ナスの元を入れて絡ませるように炒めます。

ナスをフライパンに戻して一緒に炒めます。絡まったら出来上がりです。食べる直前にやさしいお酢をたくさん掛けて頂きます。