お肉は一口大に切り、塩コショウをしておく。
玉ねぎは半分に切り、やや薄めにスライス。
にんにくはみじん切りに。

フライパンに油を引いてお肉の表面に焼き色をつける。
※圧力鍋で煮込むので中まで火が通らなくてもOK。

お肉を炒めたフライパンに油を少しひき
にんにくを炒める。
香りがたってきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

２と３を圧力鍋に入れてワインと水、はちみつを入れてローリエを加えて火にかける。

圧力ピンが上がり、第2リングが見えたら弱火にして５分加圧する。

5分経ったら火を止めて圧力ピンが下がるまで自然冷却する。

ピンが下がったら蓋をあけてローリエを取り出して、ルウ、ケチャップ、ソースを入れる。

ルウが溶けたら蓋をしないで5分程煮込んで出来上がり。

食べる時にパセリのみじん切りをお好みでちらす。