玉ねぎは薄くスライス、にんじんは乱切りにします。

圧力鍋に玉ねぎ用バターとにんにくチューブを入れて火にかけます。

バターが溶けてにんにくのかおりがしてきたら玉ねぎを入れて4分間炒めます。

玉ねぎを端によけ、空いた場所に牛肉用バターを入れます。
溶けたら牛肉を入れて色が変わったらにんじんを入れて炒めます。

ワインを入れて、沸騰したら圧力鍋の蓋をし1分間圧をかけます。

火を止めて圧が下がったら蓋を開けます。水、コンソメ、砂糖を加えて火にかけ、沸騰したら5分煮込みます。

火を止めてカレールーを溶かし入れ、しょうゆ、ソース、牛乳を加えて5分煮込みます。