大学芋
「今夜のおかず」のつもりが「今日のおやつ」になってしまったりもします。
このレシピの生い立ち
だいすきな大学芋をおなかいっぱい食べたかったのです。
作り方
- 1
さつまいもを拍子木切りにし、水に５分さらす。
- 2
なべにはちみつ・しょう油・水を入れ加熱する。少しとろみがついたら火を止め置く。
- 3
1の水分をキッチンペーパーでしっかりとり、160℃でこんがりと色がつくくらい揚げる。（中火）
- 4
2を中火で煮立たせ油をきった3を加えからめる。火を止め黒ゴマを加えからめる。
コツ・ポイント
揚げ物なので油がはねないように気をつける。
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