青梗菜の茎のほうを十字に切れ目を入れたっぷりのお湯に塩（分量外）少々で茹でます。

ゆでる時は葉を持ち、茎のほうのみ先に2～３分茹で後から葉っぱのほうも入れその後2分くらい茹でました。

ザルにあげて粗熱が取れたら、茎に入れた十字の切れ目から4等分に手で裂きます。

それを2ｃｍほどの幅に切り水気を絞って調味料を和えてお好みでゴマを振りかけて出来上がりです。