大根、人参の皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにする。

きのこを食べやすい大きさに切る。椎茸は1cm程度の厚さ、えのきは石づきを落として1/2の長さで切る。

チンゲンサイは洗ってそぎ切りにし、もやしは袋から出して洗う。

フライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。

火が通ったら、きのこ→大根、人参を加えて炒め、きのこがしんなりしたら中華だし、少量の水と酒を加え、蓋をして火を通す。

全体的に火が通ったらチンゲンサイともやしを加え、塩胡椒をして再び蓋をする。
しんなりしたら全体を混ぜて馴染ませる。

水溶き片栗粉を準備し、少し火を強めた鍋に流し入れて手早くにかき混ぜ火を止めて出来上がり☆