トマトはひとくちサイズほどに、
ニンニクはお好みの形(スライス、みじん、など)に切る。

大葉はせん切りにしておく。
フレッシュバジルを使っても♪

うどんを準備。
ゆでうどんなら、湯通ししてほぐす。
冷凍ならレンジ、またはゆでて解凍。

フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを入れる。

ニンニクを焦がさないように炒めて香りがたってきたらトマトを入れる。火をほんの少し強くして炒める。

トマトがしんなりしたら、塩としょうゆを入れ味をととのえて、そこにうどんを加える。

よくあえたら完成！
お皿に盛り付けて、大葉をのせる。

※冷製にする場合、味付けしたところで、ソースを冷やし、冷水でしめたうどんを混ぜて下さい。