きゅうりの混ぜ寿し

米を洗って水に２０～３０分浸しておき、ザルに揚げて、一度水気をきってから、炊飯器に米を入れる。

炊飯器のすし飯のところに合わせて水を入れ、
だし昆布、大さじ３の酒を加えて、ご飯を炊く。

きゅうりは、そのまま薄切り（スライサーがあれば、使って薄切りしたほうが簡単に出来る）する。

塩・砂糖（各小さじ１）を混ぜ合わせたものを振り入れ、水を大さじ３加え、よく混ぜ合わせ、しんなりしてきたら、ザルにあげる。

ザルにあげた後、流し水でさっと塩気を洗いながしてから、水気をしぼる。

米酢に大さじ３の砂糖、小さじ２の塩を加えて、電子レンジで５００ｗで２０秒加熱し、よくかき混ぜてすし酢を作る。

炊き上がったご飯から昆布を取り出し、すし酢、すりごまを加えて、混ぜ合わせて、すし飯を作る。

７のすし飯に、きゅうり、ごく細のせん切りにきっうた青しそを加えて混ぜ合わせる。