残り物お魚の味噌たまご
あんごろ。 @cook_40145536
中途半端に残っちゃった焼き魚を再利用！(･`ω´･)"
このレシピの生い立ち
中途半端にお魚が余ってしまって、お弁当の材料にならないかなぁ〜と思ったところからヽ(・ω・)ノ
残り物お魚の味噌たまご
中途半端に残っちゃった焼き魚を再利用！(･`ω´･)"
このレシピの生い立ち
中途半端にお魚が余ってしまって、お弁当の材料にならないかなぁ〜と思ったところからヽ(・ω・)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
卵をほぐしておき、味の素をいれておきます。
- 2
残り物の焼き魚をほぐします。骨をできる限りきちんと取り除きます。(今回はサンマの切り身です)
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- 3
お魚がかぶる位のお湯を沸かし(少ないよりは多めのがいいです)お魚を投入！ほぐれるところを見ながら、骨探索！(･`ω´･)
-
- 4
顆粒の鰹だしを投入し、3分ほど煮込みます。水分量が少なくなりすぎたら、少し水を足してください。
-
- 5
お味噌•酒•みりんを入れて、卵とじができる位の水分量になるまで煮詰めます(そのため、味はちょい濃いめです)。
- 6
1の卵を半量投入し、ざっくり緩いスクランブルエッグ上にしたら、残りの半量を投入！
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- 7
混ぜずに蓋をして、卵がお好みのかたさになるまで蒸しますヽ(・ω・)ノ
-
- 8
今回は、お弁当に入れたかったのでかために仕上げました♡二度目の卵を半熟ふわふわにしてごはんにかけても美味しいです♡
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コツ・ポイント
西京漬のお魚は難しいかもしれないけど、ある程度味がついている焼き魚でも、違和感無く作れます♡塩焼きの場合はお味噌の量を加減してくださいヽ(・ω・)ノ
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