ごぼうは笹がきして酢水（分量外）にさらす。その他の具材は好みの大きさに切る。じゃがいもは水にさらし、油揚げは油抜きする。

鍋に油を熱し、1の具材を炒める。全体に油が回り玉ねぎが少し透き通ってきたら酒を回しいれ、アルコールを飛ばす。

水を入れ煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら味噌と昆布茶を入れる。仕上げに鮭缶（汁ごと）を軽く崩しながら入れる。

軽く煮たらできあがり。刻みネギをのせる。お好みで七味も合いますよ！