大根のほっこりスープ ～中華風～
akodaisuki @cook_40068040
酔っ払らってても作れるお手軽スープ。薄切りベーコンの力は偉大なり。
このレシピの生い立ち
お酒のしめに、と冷蔵庫をのぞいてよくある大根。鶏手羽と大根のスープはよく作っていたけれど、ベーコンで代用したらこれがいける！ 以来、お酒のあとだけでなく、普段のおかずのバリエーションに仲間入りしました。スープといっても大根たっぷりだし。
大根のほっこりスープ ～中華風～
酔っ払らってても作れるお手軽スープ。薄切りベーコンの力は偉大なり。
このレシピの生い立ち
お酒のしめに、と冷蔵庫をのぞいてよくある大根。鶏手羽と大根のスープはよく作っていたけれど、ベーコンで代用したらこれがいける！ 以来、お酒のあとだけでなく、普段のおかずのバリエーションに仲間入りしました。スープといっても大根たっぷりだし。
作り方
- 1
大根は3センチ厚さの輪切りにして皮をむき、半分か4等分にする。
- 2
ほかの材料を用意する間に、お湯をわかし大根を下ゆでしておくと、早く仕上がるし味もよくしみこむのでおすすめ。
- 3
しょうがはみじん切り、ベーコンは2センチほどの短冊切り、飾り用のねぎは小口切りにする。
- 4
鍋に大根、ベーコン、しょうが、ガラスープのもと、水、酒を入れ、火にかける。沸騰したら弱火で10分ほど煮る。
- 5
味見をして、塩こしょう、しょうゆで味をととのえる。水溶き片栗粉でよわ～いとろみをつけたら出来上がり。
- 6
器に盛り、お好みでねぎと黒胡椒を振ってください。
コツ・ポイント
大根の下ゆでくらいかな～。 簡単なのであとは何もありません。
子供が小学生になり、ゆっくり料理する時間がとれるかな～、と期待している今日この頃です。美味しいお酒にあうお料理をぱぱっと作って飲むのが至福の時。 パンは作るのも食べるのも大好き♡ 外はクープバックリ、中は気泡、なフランスパンを目指して修行中です。
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