ごぼうは、皮を剥かず
長めに切り、大根は
5つ輪切りにしておきます!
卵も、ゆで卵を作り皮をむいておく！

材料外のたっぷりの水を中鍋に入れ
沸かしたら牛スジを入れて
ぐつぐつ5分煮たら牛スジごとざるに流し
牛スジを軽く洗う！

中鍋を水で軽く洗い流したら
また、中鍋に材料外の水をたっぷり入れて牛スジ、生姜スライス2切、ネギの青い所を入れて煮る!

牛スジを柔らかくなる
まで煮る間に
深いフライパンに
水1リットルと100ccを入れ昆布を入れて
沸かしたら鰹節を入れる

少し火を細めあくをとり10分したら昆布と鰹節をとりだして
800ccのだし汁だけにする!
そこに⭐を入れます!

牛スジ、ごぼう、ゆで卵、大根も入れ蓋をして弱火で1時間煮ます！
蓋をしたままで中火で5分したら出来上がりです(^○^)