長葱はゆでて（辛みをぬいて）よくしぼり、噛み切りやすいように包丁で３ｃｍ感覚で切れ目を入れておく。

パイシートを縦半分に切り、長葱をのせて挟み、縁をフォークで押さえて、上にいくつか空気穴をあけ、粉チーズをふりかける。

オーブンを２１０℃に予熱し、約７分焼き、１９０℃に落とし更に約７分焼く。おかず味噌を添えていただきます。