＊大根の甘酢漬＊
ききはは @cook_40042999
砂糖と塩の加減次第で、自分好みのお漬物が漬かります♪
次回は、今流行りの塩麹＆五倍酢で漬ける予定で～す☆
このレシピの生い立ち
親戚から教わったものを自分の好きな配合で♪
＊大根の甘酢漬＊
砂糖と塩の加減次第で、自分好みのお漬物が漬かります♪
次回は、今流行りの塩麹＆五倍酢で漬ける予定で～す☆
このレシピの生い立ち
親戚から教わったものを自分の好きな配合で♪
作り方
- 1
上記の大根で（ちょっと小ぶり）2.5キロありました。
-
- 2
所々皮をピーラーで薄く剥いて、縦半分に切ります。
皮が嫌いな人は全部剥いてＯＫ♪ -
- 3
砂糖と塩を量り、ボウル内で混ぜ合わせておきます。
-
- 4
大き目の容器にビニールを入れ、大根を並べます。
容器は、こぼれ防止のためなので、ビニールを数枚重ねてもＯＫ♪ -
- 5
４の上から３の砂糖と塩をかけます。
バサバサと。
所々、表面にこすり付けるようにして。 - 6
５の上から、五倍酢をかけます。
鷹の爪を入れる方は、ここで入れてください。 -
- 7
※五倍酢は、Ａコープにて販売しているかと思います。
うちは、隣県でまとめ買い～＾＾ -
- 8
ビニールの口をギュッと縛ります。
-
- 9
お皿を数枚重ねて重し代わりに。
（落し蓋程度の重しで充分間に合います） -
- 10
【半日後】
約12時間経ったところですが、たっぷり水分が出てきて、いい感じに漬かっています。 -
- 11
うちは、このあと一日浸けて完成としました。
大根を押してみて、硬さを感じてみてくださいね♪ - 12
娘、つまみ食い中＞＜
なので、鷹の爪入れていません。
私は食べるときに、
だし醤油＆一味を
ちょい付けで食べています♪ -
コツ・ポイント
大根の皮はお好みで。皮を剥いたほうが漬かりは早いです。
五倍酢は、これでも多いくらいなので、これ以上入れないほうがいいかも。
ちょっと塩気があるので、甘めがお好きな方は、砂糖量を増やしてもＯＫ。
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