玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにし、たかの爪は輪切りにする。ベーコンは１cm四方の角切りにする。

鍋またはフライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、玉ねぎとにんにくを加えてしんなりするまで炒める。

トマト缶をつぶしながら加えてなじませ、月桂樹の葉とたかの爪を加えて弱めの中火で煮つめていく。

その横で油なしのフライパンでベーコンを弱火にかける。均一に焼き色をつけ、火からおろして出てきた脂を切っておく。

トマトソースの水分が凝縮してきたら塩で味を調えて火を止める。