作り方
- 1
沸騰したお湯に鯛のあらを入れる。冷水にとって、洗いウロコなど洗い流す。
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- 2
フライパンに下処理した鯛のあら煮を入れて、砂糖、料理酒を入れて煮る。生姜も入れていく。
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- 3
アク取りをしながら、鯛に火が通るように落とし蓋して煮る。
- 4
そこに醤油、みりんを入れて味を整えて、全体に照りがつくと出来上がりです。
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コツ・ポイント
お魚屋さんで天然鯛のアラが売ってて、買っちゃいました。
似たレシピ
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その一手間で、美味しくなる！鯛のあら煮 その一手間で、美味しくなる！鯛のあら煮
湯がいて煮るだけじゃないあら煮。安いアラでも、少し手間だけど驚くほど美味しくなります。下ごしらえの時の鯛の口元怖いけどね
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21518191
