ごぼうのポタージュ
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
食物繊維たっぷりのごぼうを、ポタージュに入れました。
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。ごぼうは繊維が多いので整腸、便秘に役立つほか、体内でブドウ糖に変わらないとされています。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。
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- 1
ごぼうは斜めの薄切りにし酢水にさらす。
- 2
玉葱、人参は薄切りにする。
- 3
しょうがはみじん切りにする。
- 4
鍋にこめ油をひき、しょうがを炒め、香りが出たら２を入れ炒める。
- 5
しんなりしたら、ごぼうも加えさらに炒め、米、【Ａ】、ローリエを入れ10分位煮る。
- 6
米やごぼうが柔らかくなったらローリエを取り、ミキサーにかける。
- 7
鍋に５を戻し、牛乳を加えて塩こしょうで味をととのえ、みじん切りにしたパセリを散らす。
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