かぼちゃのスープ
ねこざけ @cook_40043260
裏ごし、皮むき不要。
皮ごと使って栄養たっぷりの、まろやかスープです。
冷やしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お店や市販のパンプキンスープより、もっと濃厚なものをいただきたい！・・・ということで作ってみました。
かぼちゃのスープ
裏ごし、皮むき不要。
皮ごと使って栄養たっぷりの、まろやかスープです。
冷やしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
お店や市販のパンプキンスープより、もっと濃厚なものをいただきたい！・・・ということで作ってみました。
作り方
- 1
水、粗みじん切りにした玉ねぎ、コンソメを小鍋に入れて煮ます。
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- 2
玉ねぎが半透明になってきたら、4cm角程度に切ったかぼちゃを加え、ホクホクになるまで煮ます。
-
- 3
火を止めてから冷たい牛乳を加えて混ぜ、温度を下げます。ミキサーに移し、お好みの加減まで細かくします。
-
- 4
3を小鍋に戻し、ゆっくり温めます。生クリーム、ナツメグ、塩を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたらできあがり。
-
コツ・ポイント
なめらかさがなくなるので、牛乳を加えたあとはぐつぐつさせないよう温めるのがコツです。
塩気はコンソメだけで十分なのですが、ほんの少量の塩を加えることで味がしまります。
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