アプリでひらく作り方
- 1
ソースを作る。玉ねぎみじん切り
小鍋にオリーブオイル大1、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらワインを入れて煮詰める。 - 2
生クリームとマスタードを入れてさらに弱火で煮詰める（焦げ付き注意）
- 3
バターは仕上げにソースに落とし溶かす。パセリを入れて混ぜる。入れたら煮込まない。（ソースはこれで完了）
- 4
サーモンの両面に塩・コショウをふる。焼く直前に小麦粉を両面につける。ハーブの枝を皮側にさしておく。(写真は六人分)
-
- 5
鮭はハーブの皮側からフライパンで炒める（強火）
皮がカリカリになったら裏返して焼く。焼きすぎ、焦げ付き注意（＾＾）鮭完成 - 6
きのこをオリーブオイル（分量外）でソテーする。強火ー＞中火 きのこ完成♪
- 7
お皿に鮭を盛り付けきのこをその上にのせ、ソースをかける
コツ・ポイント
どれも手早く行う
鮭は塩がないものがいいと思います。
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