あく抜きが必要なこんにゃくは手で一口大にちぎって下茹でする。

とりむね肉を一口大に切る。

胡麻油をひいた厚手の鍋にとりむね肉を入れ、少し炒めたら、こんにゃく、ごぼう、ほんだしを入れて炒める。

火がとおったら、水、さとう、醤油、みりんを入れて、水分がなくなるまで炒める。