サンマの梅煮
ゆめ子ちゃん @cook_40044122
とても簡単にできてコクのあるおいしいサンマの梅煮です。お酒のアテや熱々ご飯にもよく合います。
甘味の少ない味付けです。
このレシピの生い立ち
イワシで梅煮を作りましたが、サンマでもおいしいと聞いたので作ってみました。でも、今回は作り方を少し変えてみたところこれがとってもおいしい！イワシのレシピもこちらに変えようかと検討中です。（＾＾v
サンマの梅煮
とても簡単にできてコクのあるおいしいサンマの梅煮です。お酒のアテや熱々ご飯にもよく合います。
甘味の少ない味付けです。
このレシピの生い立ち
イワシで梅煮を作りましたが、サンマでもおいしいと聞いたので作ってみました。でも、今回は作り方を少し変えてみたところこれがとってもおいしい！イワシのレシピもこちらに変えようかと検討中です。（＾＾v
作り方
- 1
生サンマは、頭としっぽを落として、内蔵を出し塩水できれいに洗って３〜４cmの筒切りにする。
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- 2
鍋にたっぷりのお水を入れて沸騰させ、紅茶のティーバッグを1袋入れて、1のサンマを入れ5分ほど下茹でする。
-
- 3
サンマが重ならずに入る小鍋にサンマだけ移し替え、煮汁の材料を全部入れて強火にかける。
-
- 4
煮立ったら、火を弱火にしてアルミフォイルなどで落としぶたをし、10分ほど煮る。
-
- 5
10分経ったら、反対側を煮るために一度サンマを裏返し、蓋をして弱火でさらに5分ほど煮る。
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- 6
煮汁がほぼ無くなったらできあがり。
-
- 7
冷めてからの方がおいしいので、早めに作っておくのもOK！一晩冷蔵庫に入れておいて翌日食べてもおいしいです。
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コツ・ポイント
梅を入れて煮込む時、お水は使いません。その為、ひっくり返してからは焦げ付きやすいので気をつけてください。紅茶で下茹ですることでアクと臭みを取りますので生姜等を入れなくても十分美味しく出来上がります。冷蔵庫で３日ぐらい保存可能です。
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みーこ227 -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18356870
