作り方
- 1
水気をふき取ったﾎﾞｳﾙに☆を入れて角が立つまでﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。（ここでしっかり固いﾒﾚﾝｹﾞを作っておく）
- 2
別のﾎﾞｳﾙに●を入れて白っぽくなるまで泡立てる。（ゆるいﾏﾖﾈｰｽﾞみたいになるように。）ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽも加える。
- 3
（２）のﾎﾞｳﾙに水→ｻﾗﾀﾞ油の順に入れてそのつど混ぜる。薄力粉とＢＰを合わせて入れて混ぜる。
- 4
（３）のﾎﾞｳﾙに１/3ﾒﾚﾝｹﾞを入れてﾎｲｯﾊﾟｰで良く混ぜる。残りのﾒﾚﾝｹﾞは２回に分けてさっくり混ぜる。
- 5
型に流し込み底をたたいて空気を抜く。１７０℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで４０分焼く。
- 6
焼けたらカップの上に逆さまにのせて冷ます。
コツ・ポイント
ﾒﾚﾝｹﾞは命ですｗ必ず固くなるまでﾎｲｯﾌﾟして下さい。
薄力粉とＢＰはﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜておけば、篩う必要ないですよ。
最後混ぜる時は泡を潰さないようにしてください。
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