プレーンシフォンケーキ
何度か失敗し、今のところこの分量と作り方で納得のいく膨らみでした(^^)
優しい甘さ、簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
シフォンケーキのレシピは色々試し、よかった部分を参考にこの作り方にしました。まだまだ練習したいと思います^^;
プレーンシフォンケーキ
何度か失敗し、今のところこの分量と作り方で納得のいく膨らみでした(^^)
優しい甘さ、簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
シフォンケーキのレシピは色々試し、よかった部分を参考にこの作り方にしました。まだまだ練習したいと思います^^;
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白に分け、卵白は大きいボウルに入れてボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。
薄力粉はふるっておく。 - 2
卵黄をハンドミキサー低速でほぐし、油を少しずつ入れながら白っぽくなるまでよく混ぜる。牛乳を加え軽く混ぜる。
- 3
バニラエッセンスを加え、泡立て器に持ち替えて薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ミキサーを洗って水気をふく。
- 4
メレンゲを作る。卵白をハンドミキサー低速でほぐし、グラニュー糖を3〜4回に分けて加えながら高速で泡立てる。
- 5
☆ボウルを逆さまにしてもメレンゲが落ちてこない・泡立て器にメレンゲがくっついてくるのが目安☆
-
- 6
③にメレンゲをひとすくい泡立て器で馴染ませるように混ぜる。馴染んだらメレンゲのボウルに全てうつす。
- 7
泡立て器で泡立てないようにボウルの底に泡立て器をつけながら10回ほど混ぜる。オーブンを170℃40分で予熱する。
- 8
型に流し入れ少し揺すって全体に広げる。大きいメレンゲの塊があれば竹串等で生地をなぞって消す。予熱が完了したオーブンで焼く
-
- 9
焼き上がったらすぐに逆さまにして冷ます。冷めたらパレットナイフ等で型からはずす。
-
コツ・ポイント
卵黄をしっかり乳化させること。水気のない綺麗なボウルでメレンゲを作ること。
焦らずにひとつひとつの作業を丁寧にやること!←一番難しいｗ
つくれぽ
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