生姜の佃煮

ふうばあば @cook_40052590
熱いご飯に乗せてもお茶づけにしてもおいしいです。とにかく生姜大好き!
このレシピの生い立ち
最近の生姜ブームで市販の商品がかなり増えています。生姜大好きの私としては嬉しいのですが、市販のものは必ず添加物が入っていますし、味も濃すぎるのが難点です。
やはり自家製の物が安心です。
生姜の佃煮
熱いご飯に乗せてもお茶づけにしてもおいしいです。とにかく生姜大好き!
このレシピの生い立ち
最近の生姜ブームで市販の商品がかなり増えています。生姜大好きの私としては嬉しいのですが、市販のものは必ず添加物が入っていますし、味も濃すぎるのが難点です。
やはり自家製の物が安心です。
作り方
- 1
生姜の皮を包丁でこそげとり、みじん切りにしてからあくをとるために一度茹でこぼす。
- 2
分量の水としょうゆ麹を大匙2入れて火にかけ沸騰したら弱火にしてひたすら煮込む。
- 3
煮汁が半分ぐらいになったら残りのしょうゆ麹と黒砂糖を入れ時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
生姜の皮に薬効があることは承知していますが、口当たりを良くするためにこそげとります。
気にならない方はそのままでどうぞ。
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