キャベツ、しそ、みょうがはみじん切りにし、塩を加えて30分おき、水気を軽く絞る。

1に豚ひき肉、すりおろした生姜、中華スープの素、ごま油をよく混ぜ合わせる。

2を餃子の皮で包む。

温めたフライパンに薄くごま油を引き、餃子がくっつかないように並べ、中火焼き色がつかない程度に少し焼く。

水100ccを加え、蓋をして弱めの中火で皮透けて、少しぷっくり餃子が膨らむまで、4〜5分程度蒸し焼きにする。

蓋を取って水分を飛ばし、ごま油を少し回しかけて、火を強めて焼き色をつけたら出来上がり。