レアチーズムースを作ります。粉ゼラチンは水でふやかします。牛乳と生クリームは一緒にしておきます。

常温で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を混ぜます。
急いでる時は20秒くらいレンジにかけるかドライヤーを当てても。

牛乳・クリームを2～3回に分けて入れ混ぜます。1度に加えると飛び散ります。
なめらかにもったりするまでかき混ぜます。

レモン汁を加えて混ぜ、レンジで15～20秒加熱したゼラチンも加えてよく混ぜます。

200㏄入るくらいのシリコンの楕円型にムースを流し、冷凍庫で固めます。

粉ゼラチンは水でふやかしておきます。
いちごの甘さで砂糖の量は調整します。

生クリームと砂糖を合わせてハンドミキサーで泡立てます。
ふわっとする程度でOKです。

先に５と同様に溶かしたゼラチンを加えて泡立てて、もったりしてきたらいちごピューレを加えて全体にピンクになるまで混ぜます。

同じサイズの型にムースを流し、冷凍庫で固めます。
側面を触ってみて固まっていればOK。

きちんと固まっていれば、シリコンをめくって外せます。食べる前に真ん中から切ってさらに半分ずつ盛ります。

常温に置いておくと柔らかくなるので、イチゴなどを添えて食べ頃になったらどうぞ。