なすをたて半分にカットして、３等分にする。皮の部分に切り込みを入れて水につけてアクをとる。

フライパンに油を入れ少しして、なすを入れ炒める。

なすに油がまわったら、だし汁、調味料全部入れ、煮る。フタをしたら、早く煮える。

やわらかく煮えたらお皿に盛り、千切りにしたしょうがを添え完成です。