なすは縦半分に切り　斜めに包丁を蛇腹になるように入れます。火が通りやすくなります。

鍋になすと水と調味料を入れて火にかけ　弱火～中火で約20分間煮ます。出来上がりです。

なすが柔らかく透き通るまでコトコト煮てください。しょうがチューブを添えるとなおおいしいです。