糖質制限！鶏むね肉のから揚げ
ワテクマール @cook_40158199
衣サクサク！コクがあってジューシー！中華屋さんのから揚げです。
このレシピの生い立ち
とにかく手軽で本格的。身体に優しいから揚げを目指しました。レシピにあった塩を無くして、少し薄めに改良しました。
糖質制限！鶏むね肉のから揚げ
衣サクサク！コクがあってジューシー！中華屋さんのから揚げです。
このレシピの生い立ち
とにかく手軽で本格的。身体に優しいから揚げを目指しました。レシピにあった塩を無くして、少し薄めに改良しました。
作り方
- 1
鶏胸肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、1枚を6～8等分にする。2枚とも。縦に1センチくらいの厚さに削ぐ。
- 2
★を混ぜ、揉み込み、30分おく。
- 3
2に溶き卵を入れ、揉み込み10分おく。
- 4
3に●を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
180度の油で3分揚げる。
- 6
※薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ4もパリッとして美味しいです！ぜひお試しを〜。
コツ・ポイント
紹興酒がポイント。中華屋さんのから揚げの風味が出ます。紹興酒は料理酒でも代用できますが、風味が断然違います。このレシピを作って頂く機会に是非とも家庭に紹興酒を！中華料理全般に使えます。
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