美味しいものいっぱい巻いた♫超太巻き寿司
節分に我が家で作る恵方巻き？は17種の具だくさんの超太巻。だから丸かじりは無理です(笑)。切り口きれいでしょ～？！
このレシピの生い立ち
すっかり節分の風習になった恵方巻き。あれも入れて～これも入れて～としてたら、ウチはすごい太巻になってしまいました。この複雑な味のコラボがたまらなく美味しいんです。年々パワーアップしています(笑)
美味しいものいっぱい巻いた♫超太巻き寿司
節分に我が家で作る恵方巻き？は17種の具だくさんの超太巻。だから丸かじりは無理です(笑)。切り口きれいでしょ～？！
このレシピの生い立ち
すっかり節分の風習になった恵方巻き。あれも入れて～これも入れて～としてたら、ウチはすごい太巻になってしまいました。この複雑な味のコラボがたまらなく美味しいんです。年々パワーアップしています(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
卵焼き＝卵2個で1枚、何も入れずに焼く。1cm幅に縦長に切る。
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- 2
油揚げ＝FarmersKさんの＜ID:17798050＞で煮上げ、1枚を6等分に切る。
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- 3
さば缶そぼろ＝FarmersKさんの＜ID:19006846＞です。
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- 4
レンコン＝細長く切って、お好みの調味料で薄味に煮る。
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- 5
椎茸＝水で戻してから、お好みの調味料で薄味に煮て、細長く切る。
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- 6
筍＝お好みの調味料で薄味に煮て、切る。
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- 7
ニンジン＝細長く切って、お好みの調味料で薄味に煮る。
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- 8
カンピョウ＝FarmersKさんの＜ID:18729565＞で煮る。
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- 9
チクワ＝縦に4等分し、お好みの調味料で薄味に煮る。
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- 10
ホウレン草＝さっと茹でて水に入れ、ぎゅっと絞る。
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- 11
菜花＝さっと茹でて水に入れ、ぎゅっと絞る。
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- 12
ウナギの蒲焼＝縦長に6本に切る。
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- 13
スモークサーモンはそのまま。
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- 14
カニ蒲鉾＝袋から出す。
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- 15
キュウリ＝縦に6等分に切る。
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- 16
たくあん＝縦長に切る。
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- 17
紅しょうが＝水を切っておく。
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- 18
1枚と1/2枚の海苔をご飯粒でくっつける。
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- 19
5合の1/6の酢飯を、海苔の上にポンポンと置く。
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- 20
均等に広げて、少し抑える。最後2cmくらいは空けておく。手にくっつくので、酢をつけてね～
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- 21
17種類の具を並べる。こんもりとなるように～
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- 22
海苔の手前端と巻きすを持って、一気に巻き込む。
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- 23
巻きすで全体を巻いて、ぐっぐっと形を整えて、出来上がり。両端も押さえてね。
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- 24
同様にあと5本作る。
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- 25
スナックナイフが切りやすいです。
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- 26
酢飯が固くなるので、翌日いっぱいが食べ頃です。
- 27
保存はキッチンペーパーにくるんでから、ラップにくるんで、寒いお部屋か、冷蔵庫の野菜室で。
コツ・ポイント
17種類の具を全部準備するまでが大変。ここまで準備すればゴールはすぐです。具を全部並べて、一気にが～っと巻いて下さい。具はお好みの物で構いません。何を入れようか～考えるのも楽しみのうちです♫すぐ食べないなら刺身等生物は避けた方がいいです。
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