作り方
- 1
卵を器に割入れ、２回くらい箸でほぐす。野菜を切って準備完了。
- 2
大さじ１杯の油を引き卵を入れ、その上に乗るようにご飯を入れ、フライパンの中でご飯に絡むように振り炒める。
- 3
葱、桜エビ、たくあんを入れ、顆粒だし、砂糖、塩で味を整えて揚げ玉投入。
- 4
最後に醤油を１周まわしかけ香を付けて器に盛り胡麻をかけ、あれば青ねぎを彩りで散らして出来上がり。
コツ・ポイント
チャーハンは少し多めの油に卵を殆どほぐさずいれ、そこでご飯と絡めるとパラパラに香ばしく仕上がります。揚げ玉は最後の方が食べるときにカリッとして美味しいです。
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