炊きあがったあつあつのご飯に酢飯の調味料を混ぜ合わせる。（調味料はあらかじめ合わせ砂糖、塩、顆粒昆布だしを溶かしておく）

厚焼き卵を作る。

干し椎茸は水で戻しておき、千切りにして椎茸の甘辛煮を作る。（※）

（※）小鍋に椎茸を入れ軽く炒める。さらに砂糖、みりん、しょうゆ、椎茸の戻し汁を入れ水分がなくなるまで煮る。

にんじんは千切りにし電子レンジ600wで3分加熱。
ほうれん草は、塩を加えた熱湯でさっと湯がき水気を絞り3㎝幅に切る。