甘酢あん 基本の作り方

fumassyi
fumassyi @cook_40146179

これさえあれば、レパートリー倍増。

鶏のから揚げをチキン南蛮風や酢豚風に

お手軽リメイク。

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甘酢あん 基本の作り方

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これさえあれば、レパートリー倍増。

鶏のから揚げをチキン南蛮風や酢豚風に

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材料

  1. 米酢 100cc
  2. 醤油 25％減塩タイプ 100cc
  3. 砂糖 100g
  4. みりん 50cc
  5. 塩 ひとつまみ
  6. ◎片栗粉 大さじ 1
  7. ◎水 大さじ 1

作り方

  1. 1

    ◎を混ぜて、

    水溶き片栗粉をつくる

  2. 2

    砂糖をいれる

  3. 3

    酢をいれる

  4. 4

    醤油をいれる

  5. 5

    みりんと塩をいれる

  6. 6

    砂糖がとけきるまで、

    強火加熱、少しずつ

    水溶き片栗粉を流し

    いれ、木ベラなどで

    混ぜ続ける

  7. 7

    水溶き片栗粉の白みが

    なくなるまで混ぜたら

    とろーり

  8. 8

    【追記】チキン南蛮風
    鶏のから揚げ
    レシピID：18359468

    タルタルソース
    レシピID：18250080

  9. 9

    【追記】
    酢豚風のタレ
    レシピID：18331954

    甘酢 3：ケチャップ 1

  10. 10

    【追記】
    根菜南蛮
    レシピID：18848508

コツ・ポイント

□ 水溶き片栗粉をいれたら、
強火のまま、木ベラで
ムラのようにとにかく混ぜる

□ フライパンでもＯＫ
やけどに注意！トビハネ注意！！
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