豆腐をボウルに入れ、ホイッパーなどで崩して滑らかにしておく（水切りは不要です）。

切干大根はさっと水洗いして水気を絞り、キッチンばさみで細かく切る。

１のボウルに、刻んだ切干大根と★を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し生地の半量を丸く広げる。（生地の量が多いと裏返しにくいので２回にわけて焼くのがおすすめ）

端がこんがりしてきたら（またはフライパンをゆすって生地がスルッと動けば）、裏返してもう片面もこんがり焼く。